Amarone Classico Della Valpolicella Torre del Falasco Cantina Di Valpantena 2013

26,84 €

Tasse incluse

VITIGNI
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella

Scheda
15% Alcol
Appassimento naturale
Rubino/Granato tendente al mattone
Prugna matura, Cacao
Palato setoso ma armonico
Affinato in legno

CONSIGLI DI SERVIZIO
18-20°C in calice “Bourgogne”. Si consiglia l’apertura almeno un’ora prima del consumo

DICONO DI LUI
"L'amarone si beve nelle cene importanti nei ristoranti raffinati,
si beve ad un barbecue con gli amici, si beve accompagnando cacciagione
o pecorino, ma anche ammirando un paesaggio.
È un vino totale, adatto ad ogni occasione di contemplazione,
che si tratti di cibo o scene di vita quotidiana"

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Descrizione
Dettagli del prodotto

Torre del falasco

La linea di punta di Cantina Valpantena deve il suo nome al brigante Falasco,
che nel 1600 imperversava per la vallata stanziandosi come covo in una piccola
torre situata nella frazione di Stallavena.
Questa è presto diventata simbolo di legame con il territorio e motivo di racconto
di storie e tradizioni, che ben si accompagnano a qualsiasi vino della linea Torre del Falasco.
I vini Torre del Falasco possono contare su una costante, accurata e minuziosa cura del vigneto
ed una selezione delle uve già a partire dal campo, il che permette la nascita di questi vini di
elevato pregio e di costanza nel tempo.

I vigneti di uve a bacca rossa, dalla vendemmia precedente fino alla maturazione, vengono sottoposti
a costante monitoraggio da tutto il team agronomico e le uve, raccolte nel momento di perfetta maturazione,
vengono poi trasportate in cantina e pigia-diraspate per iniziare da subito il processo di macerazione.
L'inoculo con lieviti selezionati e la costante bagnatura del cappello portano a compimento il processo
fermentativo in poco meno di due settimane, dopodichè le bucce vengono pressate per una maggior estrazione
del mosto dalla materia prima. Il controllo costante delle temperature di fermentazione, della pressatura
e delle tempistiche è il fattore di successo di ogni grande vino rosso, che consegna all’enologo
il delicato compito finale del perfezionamento.