Moscato dello Zucco Sicilia IGT

Zona di produzione
Milioto, Partinico (PA).

Vinificazione
Le uve di Moscato Bianco sono scelte in vigneto
e adagiate in un unico strato in cassette forate da
circa 3 kg. L’appassimento avviene in cantina fino
alla riduzione del 50% del peso iniziale e dopo una
pressatura molto dolce e una decantazione statica di
12 ore, il mosto prosegue la fermentazione in caratelli
di rovere in cui rimane fino all’imbottigliamento.