Sagrantino Di Montefalco Passito Arnaldo Caprai 2006 cl 37,5
si abbina molto bene alla tradizionale pasticceria umbra, ma si presta ugualmente a essere consumato come vino da meditazione.
San Jacopo Il Santo Castello Vicchiomaggio cl 50
IL SANTO – VIN SANTO SAN JACOPO DA VICCHIOMAGGIO
• Tipologia: Vino liquoroso.
• Gradazione alcolica: 15,5% vol.
• Vinificazione: Ottenuto per fermentazione di mosti e concentrati di uve locali.
Albana Di Romagna Passito Celli 2016 cl 50
SOLARA 2016 ROMAGNA ALBANA PASSITO DOCG Celli
Vitigno Albana (Clone Compadrona-Gentile) Uve: 100% Albana
Zona di produzione: Bertinoro – Casticiano Bottiglie prodotte: 7.500 da 0,500 lt
Superficie vitata: 2.20 HA
Esposizione terreno: Est Terreno medio impasto-con alta presenza di calcare Enologo Casadei Emanuele
Densità di Impianto: 5.000 Sistema di allevamento: Guyot
Invecchiamento: 8 mesi in barrique
Moscato Rosa Kastelaz Elena Walch 2004 cl 37,5
Abbinamenti con cibi: Pasticceria secca, ottimo sullo strudel e su dessert a base di frutta
Colore: rubino intenso, molto luminoso e brillante
Profumo: un irresistibile profumo di rose, con accenni di chiodi di garofano e cannella
Sapore: ricco, rotondo e avvolgente, leggermente speziato e dalla seducente dolcezza
Pignoletto Passito Ambrosia Gaggioli cl 50
Prodotto con uve Pignoletto e Sauvignon Blanc stramature, ha colore ambrato, profumo intenso di frutta matura e miele, sapore corposo, con un residuo zuccherino ben integrato ad amplificare l’ottima struttura del vino. Servito a 12 – 14 gradi, è eccellente con i formaggi (stagionati, piccanti e di fossa), con la frutta secca, con i dolci al cucchiaio e con la pasticceria secca di ogni tipo.
Acininobili Maculan 2003 cl 37,5
Colore: oro antico lucido e brillante
Profumo: grande buoquet, intenso e speziato; sentori di miele d'acacia, frutta secca, uva passa e pietra focaia
Sapore: dolce-non dolce, pieno, elegante e sontuoso; ottimo il corpo e massiccia la struttura, stoffa e nerbo profondi in una lunghissima persistenza: un'esperienza emozionante
Picolit DOCG 2013 Petrucco cl 50
Vitigni: 100% Picolit
Colore giallo oro brillante.
Note olfattive intense e complesse, emergono i fiori di campo, l'albicocca e la pera mature, la frutta candita, i fichi secchi.
L'impatto gustativo è avvolgente, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Lungo nel finale, di eccellente finezza.
Moscato d'Asti d'Ampess Pietro Rinaldi 2020 cl 75
MOSCATO D'ASTI D'AMPESS 2020 Pietro Rinaldi
Moscato bianco in purezza
Zona di produzione: Vigneti situati a Madonna di como nel comune di Alba, esposti a est, terreno a marna bianca calcareo e argilloso. Altitudine tra 340 e 380 slm
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 85qli
Epoca della vendemmia: intorno all metà di settembre, uve raccolte a mano.
Fermentazione: In autoclave a 18°, il controllo della fermentazione avviene tramite refrigerazione del mosto e successiva filtrazione sterile.
Note organolettiche: grande accompagnatore dei momenti di festa, ottimo abbinamento di dolci o torte, da provare con formaggi freschi non stagionati.
Barolo Chinato Rocche Costamagna cl 50
Diffuso in Piemonte alla fine dell’Ottocento come elisir corroborante, viene preparato secondo la ricetta originale che prevede l’aggiunta di un infuso di corteccia di china calissaja insieme ad altre ventisette spezie alla base di vino Barolo affinato tre anni. Sublime digestivo, ancor più se accompagnato da cioccolato fondente con un’alta percentuale di cacao. Perfetto vino da meditazione.
Passito Colori d'Autunno Tenuta Sant'Antonio 2006 cl 37,5
Abbinamenti con cibi: Il matrimonio ideale è con la pasticceria secca, con i dolci di frutta e mandorle. ma si coniuga perfettamente anche con formaggi saporiti e piccanti. Pergodere appieno delle seducenti sensazioni gustative e olfattive va servito ben fresco a 10°-12 °C. La sua struttura dolce e aromatica lo rende un ottimo vino da meditazione da gustare in tranquillo relax il dopocena con amici.
Recioto Della Valpolicella Argille Bianche Tenuta Sant'Antonio 2006 cl 37,5
LO PUOI ABBINARE CON
Cioccolato fondente con una percentuale di cacao al max del 60-65 %, pasticceria secca, formaggi stagionati, piccanti erborinati, patè di carni, ma per i più viziosi anche nei tagliolini in brodo e nel brodo di piccione.
Moscato Passito D.O.C. La Bella Estate Selezione Oro Terre Da Vino 2007 cl 50
MOSCATO PASSITO D.O.C.LA BELLA ESTATE SELEZIONE ORO
Vinificazione e affinamento: a seguito dell'appassimento a bassa temperatura in cassette per circa 40 giorni in cella termo igro condizionata si effettua la pigiatura, quindi il mosto viene lasciato a fermentare per circa 10 giorni ad una temperatura di 18 - 20° C. Si continua con l'affinamento per 12 mesi sui lieviti. Il risultato è un grande vino dolce, ricco di profumi e dal sapore intenso, sostenuto dalla giusta acidità.