Il rum Maja ha origine nel paese più piccolo dell’America Latina , El Salvador , tra l’Honduras e il Guatemala. Il clima è tropicale e il terreno è di origine vulcanica ,entrambe condizioni ideali per la coltivazione della canna da zucchero , insieme alla produzione del caffè , del cotone e del granoturco . Due imprenditori locali amanti dei distillati decidono di ricreare una antica ricetta per la produzione del rum , le cui caratteristiche sono gli aromi orientali risalenti al 19th secolo , e riscoperta nella regione costiera di Sonsonate .

Don Pancho Fernandez da Cuba , un noto assemblatore di rum ,fa invecchiare i suoi rum per un minimo di 8 e 12 anni in botti di rovere americano utilizzate per il bourbon .