Brandy

Brandy
Si può dire che in molti luoghi dove i terreni sono propizi alla coltivazione della vite si produca distillato di vino, ma solo. Alcune regioni hanno valorizzato e affinato questa bevanda. Tra i principali produttori di Brandy troviamo i paesi mediterranei con Italia, Spagna e Francia per primi dei quali il brandy è stato tenuto a battesimo. La distillazione il vino, certamente primo tra i fermentati ad essere distillato, è stato fedele compagno dell'alambicco in tutta la sua evoluzione, per cui oggi troviamo Brandy prodotti con gli apparecchi più disparati che vanno dall' alambicco semplice al sofisticato impianto continuo computerizzato.
L’ invecchiamento: quando il brandy esce dell'alambicco è un'acquavite piuttosto povera di gusto per cui l'invecchiamento risulta operazione fondamentale ai fini dell'acquisizione di caratteristiche di preso.

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