Canaiolo Dell' Umbria Fattoria Le Poggette
Annata: 2006
Bottiglia cl: 75,0
Alc.: 13,5%
VITIGNO: Dalla vendemmia 1997 si è deciso di vinificare in purezza questo vitigno, dopo avere negli anni precedenti verificato i suoi pregevoli caratteri d’origine. Questo rientra anche nel nostro programma di forte valorizzazione dei vitigni indigeni e nel vinificarli anche singolarmente onde vivere le piacevoli sensazioni ed emozioni che ciascuno offre. Si raccolgono le uve nella prima decade di Ottobre. Ha solitamente grappolo spargolo con buccia consistente il che fa ben sopportare anche annate di piogge. L’uva viene diraspata e pigiata e la vinificazione è un alternarsi tra rimontaggi e vuotature per una macerazione di circa 25 giorni, ottenendo così un’ottima estrazione di colore e tannini morbidi. Dopo la malolattica viene messo a maturare in botti di legno di 5 hl. per mediamente 15 mesi. Dopo il necessario affinamento in bottiglia viene messo in commercio. Al palato ha un impatto di tannini morbidi e fruttati, grazie all’uva di origine, bene armonizzati con quelli del legno di maturazione che richiamano la liquirizia dolce. Si serve a 18 C in calici da rossi buon corpo.
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