Barbaresco Sori' Burdin 2003 - Fontanabianca

Barbaresco  Sori' Burdin  Fontanabianca

Annata:  2003

Bottiglia cl:  75,0                                                                 

Alc.:  14,0%

VITIGNO:  VITIGNO: Nebbiolo al 100%. L’uva proviene dal vigneto più importante dell’azienda, situato nella sottozona denominata “Burdin” ed in piena esposizione a sud in terreno calcareo. Ha una estensione di 4 ettari; la resa per ettaro è di hl.32-35. - CARATTERISTICHE: - Granato cupo al colore. Esprime un naso bello e profondo, intenso, vivo di sensazioni di lampone, violetta, armellina, pepe, pere martin. Al gusto conferma il notevole estratto e la struttura potente. VINIFICAZIONE: L'allevamento è a Gujot con capo a frutto di 7-8 gemme con diradamento dei grappoli per bilanciare la produzione. Le uve vengono raccolte a mano a fine ottobre . L'affinamento avviene con barriques da litri 225 per un periodo di ca. 15 mesi per poi essere imbottigliato nel mese di agosto. Segue un affinamento in bottiglie di 8 mesi. TEMPERATURA DI CONSUMO E ABBINAMENTI CULINARI: Si serve ad una temperatura di 18 C in calici da rossi di grande struttura ed eleganza, avendo molta cura per l’ossigenazione. Indicato per accompagnare brasati, stufati, arrosti, selvaggina, carni alla griglia, costate di manzo e formaggi saporiti.