Eclisse La Roncaia
Annata: 2008
Bottiglia cl: 75,0
Alc.: 13,0%
VITIGNO: Questo vino bianco dallo stile internazionale è adatto ai lunghi invecchiamenti. Proviene dalle uve selezionate del nostro vigneto Angorie, dove la resa per ettaro è bassissima a tutto vantaggio di una qualità superiore. Eclisse si dimostra un uvaggio di alta classe, composto da un 95% di Sauvignon Blanc e un 5% Picolit. Vendemmiate separatamente le uve di Picolit hanno ricevuto una debole sfogliatura in invaiatura al fine di ottenere l'appassimento in pianta. I vini sono uniti solo a primavera, dopo che i rigori invernali hanno agito da filtro naturale e hanno perfettamente stabilizzato il vino che quindi maturerà in bottiglia almeno quatto mesi.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: fruttato, intenso, aristocratico
SAPORE: dotato di buona acidità ma con una rotondità e persistenza molto pronunciate
ABBINAMENTI CON CIBI: in accompagnamento a pesce crudo, Prosciutto crudo San Daniele, primi piatti raffinati a base di erbe aromatiche
TEMPERATURA DI SERVIZIO G° 8
