Chardonnay Sant' Helena Fantinel
Annata: 2009
Bottiglia cl: 75,0
Alc.: 12,5%
I vini della linea Sant’Helena esaltano ed esprimono al massimo la qualità della produzione Fantinel. Qualità intesa in termini di ricerca clonale, selezione di sole uve di qualità superiore e di produzione limitata.I bianchi della linea Sant’Helena - I Cru, sono il frutto di uve coltivate e selezionate nel cuore del Collio, nelle limitate zone di Vencò - Vigneti Sant’Helena -, mentre i rossi sono il risultato di minuziosa selezione sia clonale e sia delle migliori uve delle Grave del Friuli, provenienti dai Vigneti Sant’Helena della tenuta di Tauriano. Tali uve, perfettamente sane ed integre, la cui vendemmia avviene rigorosamente a mano in seguito ad accurata selezione, sono vinificate secondo il metodo della Criomacerazione tramite cui si ha l'estrazione massima degli aromi esaltandone la tipicità.Importante è sottolineare che la qualità dei prodotti Linea Sant'Helena dipende anche dalle zone di produzione dove, la struttura dei terreni di origine eocenica concorre con il microclima, frutto di rare combinazioni fra temperatura, umidità e ventilazione, a rendere questi vini unici e inimitabili. La densità per ettaro di piante molto elevata, sull'ordine di 4900 piedi per ettaro, per consentire una produzione media per pianta massima di 1,3 kg. di uva, la vendemmia a mano con accurate selezioni, la pigiatura e la pressatura soffice, la fermentazione a temperatura controllata, e per finire l’affinamento ideale per preservare le caratteristiche del prodotto, garantiscono vini di assoluta qualità. Dai migliori terreni del Collio, una limitata produzione di Chardonnay di grande pregio e personalità, affinato in botti di rovere francese.
COLORE: giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli
PROFUMO: ricorda la mela “golden”, la crosta di pane fresco
SAPORE: invitante, discreto e finissimo, ricorda la mela, il miele, l’acacia. Con l’invecchiamento evolve un bouquet piacevolissimo
ABBINAMENTI CON CIBI: primi piatti e pesci importanti
TEMPERATURA DI SERVIZIO G° 9
